如何解决 啤酒种类分类图解?有哪些实用的方法?
拉格啤酒和艾尔啤酒的最大区别在于发酵方式和口感。拉格啤酒用的是“底部发酵酵母”,发酵温度低(大约7-13℃),发酵时间长,味道清爽、口感干净,泡沫细腻,适合大众口味。常见的拉格有淡拉格、金黄拉格等等。 艾尔啤酒用的是“顶部发酵酵母”,发酵温度高(15-24℃),发酵时间比较短,口味丰富,多样,有果香和麦芽味,酒体相对厚重。艾尔的种类很多,比如印度淡色艾尔(IPA)、波特、司陶特等,适合喜欢浓郁风味的人。 总结来说,拉格更清淡、爽口,艾尔更香浓、复杂。两者发酵温度和酵母不同,是啤酒风味差异的关键。
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